Невероятные приключения гречки или десерты из каши. 04.09.2017

Гречневый грильяж

Ингредидиенты: зеленая гречка — 240 гр., Курага — 120 гр., Настойка мяты — 3 капли, или мята (5-7 листочков), сахар — 200 гр., Лимонная кислота, сода, сахарный сироп.

Заранее запариваем курагу. Ровно 120 граммов заливаем кипяченой водой. Зеленую гречку, курагу, 2 столовые ложки сахарного сиропа, 100 мл воды и 200 граммов сахара взбиваем до однородной массы. Добавляем настойку мяты или мяту. Ложкой выкладываем шарики произвольной формы на противень и выпекаем 15 минут при температуре 150 градусов.

Гречневый мармелад

Ингредиенты: вода — 500 мл., Агар-агара — 10 гр., Сахар — 500 гр., Сгущенное молоко 100 мл., Ванилин, лимонная кислота, сахарный сироп, отварная гречка — 75 гр.

500 мл воды и 10 декабря агар-агара видправляемо на плиту прокипеть 5 минут. Добавляем 500 гр сахара. Отдельно в блендере взбиваем 100 мл сгущенного молока с ванилином, лимонной кислотой, сахарным сиропом и добавляем 75 граммов отварной гречки. Чтобы эта йогуртовая масса стала мармеладом, нужно совместить ее с кипяченой сладкой водой с агар-агаром. Процеживаем через сито, выливаем месиво в противень, ставим застывать. Гречневый мармелад неприхотлив, не требует холода, а застывает при комнатной температуре. Нарезаем произвольными кусками и обваливаем в сахар.

Гречневое мороженое

Ингредиенты: гречка -60 гр., Жирное молоко — 0.5 л., Сгущенное молоко — 400 мл.

500 мл охлажденных сливок взбиваем в охлажденной миске, пока они не увеличатся вдвое в объеме. Готовим начинку из 240 гр. гречки и 400 мл. сгущенного молока. Смешиваем начинку со сливками в глубокой емкости. Ставим застывать в холодильник на 5 часов.

Невероятные приключения гречки или десерты из каши. 04.09.2017