Пальцем деланная колбаса и аутентичные украинские чипсы. 04.09.2017

Пальцем деланная колбаса

Ингредиенты: свиной биток 1 кг, сало – 200 гр, соль – 1 чайная ложка, перец – 0,5 чайной ложки, зерна укропа – 1 чайная ложка, сушеные белые грибы – 50 г, кишка (упаковка) — 10 м.

Свиной биток и сало нарезаем мелкими кусками. Добавляем соль, перец, зерна укропа и сушеные белые грибы. Пальцами запихнуть фарш в кишку. В современных условиях этот процесс упростит трубочная насадка на мясорубку. На нее натягиваем кишку, с одной стороны завязываем узел на кишке, перемалываем в фарш. Завязываем второй узел в готовой колбасе. Зубочисткой протыкают колбасу в произвольном порядке. Зажариваем на гриле в течение 30 минут. В домашних условиях ее можно запечь в духовке или поджарить на сковородке. Через полчаса натуральный деликатес готов.

Соленик

Ингредиенты: сыр твердый (карпатская брынза) – 200 гр., яйцо – 2 шт., мука пшеничная – 200 гр., мука кукурузная — 200 гр., сода — 1 чайная ложка, разрыхлитель — 2 чайные ложки, соль — 1 чайная ложка.

Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем мягкое сливочное масло, вбиваем яйца, разрыхлитель, соль. Перемешиваем. Добавляем 2 вида муки и замешиваем тесто. Выпекаем в вафельнице 2 минуты.

Пальцем деланная колбаса и аутентичные украинские чипсы. 04.09.2017