Паштет из легких и другая студенческая еда. 28.08.2017

Паштет из легких

Ингредиенты:  свиные легкие и печень – 800 г., лук репчатый – 2 шт., морковь – 3 шт., сало свежее свиное –  250 г., сливочное масло – 200 г.,  соль и приправы по вкусу.

Свиные легкие и печень замочить в подсоленной воде. Затем слегка обжариваем с овощами. Обжаренные потроха варим в подсоленной воде с овощами на малом огне сорок минут. Сливочное масло комнатной температуры добавляем в охлажденые потроха с овощами. Взбиваем вблендере до однородной массы. Соль, перец по вкусу.

Блюдо из куриных лапок

Ингредиенты: куриные лапки – 1 кг., соевый соус – 50 г., сахар – 1 ст.л., лавровый лист – 4 шт, лук репчатый – 2 шт., растительное масло – 150 г., лимон -1 шт., имбирь тертый – ½ ст. л., томатная паста – 1 ст. л., перец чили, чеснок, соль по вкусу.

Обрезаем когтевую часть с куриных лап. Варим с добавлением лаврового листа и специй по вкусу на малом огне сорок минут.  Нарезать репчатый лук, обжарить. Добавить томатную пасту, имбирь, чеснок, перец чили, соль по вкусу. Готовые куриные лапы соеденить с овощами. Добавить сахар, соевый соус. Также можно ввести бульон можно, в котором варились лапы. Тушим двадцать пять минут до готовности.

Суп из говяжьего хвоста          

Ингредиенты: говяжий хвост – 1 кг., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 100 г.,  чеснок  – 1 шт., имбирь сухой  ½  ч. л., картофель – 3 шт., паста томатная – 3 ст.л., крахмал картофельный – 2 ч. л., специи к мясу – 1 ст. л., лук репчатый – 1 шт., перец, соль по вкусу.

Хвост разрезать на несколько частей по хрящам. Натереть солью и приправой для мяса. Обжарить в растительном масле двадцать пять минут. Нарезать овощи, обжарить их с добавлением томатной пасты и чеснока пятнадцать минут. В кипящую подсоленную воду с картофелем добавить обжаренный хвост. Варить тридцать минут. Добавить сухой имбирь и специи по вкусу.

Паштет из легких и другая студенческая еда. 28.08.2017