Украинский хамон? Лучше — полесский мацик.

Не доверяете магазинным продуктам? Или хотите, чтобы обыкновенные продукты из супермаркета стали еще дешевле? А быть может просто Ваша душа требует кулинарных экспериментов? В рамках программы «Дешево и сердито» предлагаем Вам запомнить несколько рецептов!

Ингредиенты:

Домашняя свинина — 2-2,5 кг.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Чеснок зубчиками — 5-6 зубчиков.
Лавровый лист — 3 шт.
Смесь специй (чеснок, кориандр, куркума, кумин, кардамон) — по 1 ч.л.
Очищенный свиной мочевой пузырь — 2 шт.
Веревка.

Приговування:

нарезаем мясо кусками по 100-150 граммов
добавляем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, по 1 ч.л. сушеного чеснока, кардамона, кориандра, кумина и куркумы. Хорошо перемешиваем. Добавляем три лавровых листа и отправляем на 3 дня в холодильник.
берем очищенный мочевой пузырь, немного обсыпаем его специями, и выворачиваем.
набиваем пузырь мясом так, чтобы не осталось воздуха.
отверстие набитого пузыря плотно накрываем вторым пузырем. Перевязываем веревкой и отправляем на 8-9 месяцев на чердак, с прохладным сухим воздухом.

Украинский хамон? Лучше — полесский мацик.