Зелень зеленая и клафути из черствого хлеба. 11.09.2017

Зеленый соус-мусс из зелени                                                

Ингредиенты: укроп, петрушка, листья салата, базилик — 150-200 гр., чеснок — 1 зубок, растительное масло -200-300 гр., лимон — 0.5 шт.

Сок лимона, зелень и чеснок взбить в блендере и и малыми порциями добавить растительное масло. После взбить до густой однородной массы без комочков зелени.

Клафути — фруктово-овощной пирог                                  

Ингредиенты: персик, абрикос — 100 гр., морковь, баклажан, кабачки, свекла, капуста — 300 гр., листья салата — 50 гр., яйца куриные — 2 шт.

Мусс:

Все ингредиенты вариить на малом огне 30 минут. Затем измельчить в блендере до консистенции мусса и довести до вкуса солью и перцем. В остывшую массу кладем яйца и нарезанный лист салата и перемешиваем

Тесто:

Багет белый, зерновой (любой другой) засохший хлеб -600 гр. Хлеб замачиваем в воде или молоке, отжимаем всю влагу, вводим муки 50 гр и яйцо куриныое 1 шт. Перемешать и выложить в форму. Готовый мусс выкладываем на тесто. На мусс кусочки овощей, фруктов, черных ягод. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Зелень зеленая и клафути из черствого хлеба. 11.09.2017