Пальцем роблена ковбаса й автентичні українські чіпси. 04.09.2017

Пальцьопхана ковбаса

Інгредієнти: свинячий биток –1 кг, сало – 200 гр, сіль  – 1 чайна ложка, перець – 0,5 чайної ложки, зерна кропу – 1 чайна ложка, сушені білі гриби – 50 грамів, кишка (упаковка) – 10 м.

Свинячий биток та сало нарізаємо дрібними шматками. Додаємо сіль, перець, зерна кропу та сушені білі гриби. Пальцями запхати фарш у кишку. В сучасних умовах цей процес спростить трупкоподібна насадка на м’ясорубку. На неї натягуємо кишку, з однієї сторони зав’язуємо вузол на кишці, перекручуємо фарш. Зав’язуємо другий вузол у готовій ковбасі. Зубочисткою проштрикуємо ковбасу в довільному порядку. Засмажуємо на грилі впродовж 30 хвилин. В домашніх умовах її можна запекти у духовці або засмажити на сковорідці. За півгодини натуральний делікатес готовий.

Соленики

Інгредієнти: сир твердий (карпатська бринза) – 200 гр., яйце – 2 шт., борошно пшеничне – 200 гр., борошно кукурудзяне – 200 гр., сода – 1 чайна ложка, розпушувач – 2 чайні ложки, сіль – 1 чайна ложка.

Сир натираємо на дрібній тертці. Додаємо м’яке вершкове масло, вбиваємо яйця, розпушувач, сіль. Перемішуємо. Додаємо 2 види борошна і замішуємо тісто. Випікаємо у вафельниці 2 хвилини.

Пальцем роблена ковбаса й автентичні українські чіпси. 04.09.2017