Український хамон? Краще – поліський мацик!

Не довіряєте продуктам з магазину? Або хочете, щоб дешеві продукти з супермаркету стали ще дешевше? А можливо Ваша душа просто потребує кулінарних експериментів? У рамках програми «Дешево та сердито» пропонуємо Вам запам’ятати кілька рецептів!

Інгредієнти:

Домашняя свинина – 2-2,5 кг.
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Часник зубчиками – 5-6 зубчиків.
Лавровий лист – 3 шт.
Суміш спецій (часник, коріандр, куркума, кумин, кардамон) – по 1 ч.л.
Очищений свинячий сечовий міхур – 2 шт.
Мотузка.

Приговування:

нарізаємо мясо шматками по 100-150 грамів
додаємо 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру, по 1 ч.л. сушеного часнику, кардамону, коріандру, кумину та куркуми. Добре перемішуємо. Додаємо три лаврові листи та відправляємо на 3 дні у холодильник.
беремо очищений сечовий міхур, трохи обсипаємо його спеціями, та вивертаємо.
набиваємо міхур м’ясом так, щоб не залишилося повітря.
отвір набитого міхура щільно накриваємо другим міхуром. Перев’язуємо мотузкою та відправляємо на 8-9 місяців на горище, з прохолодним сухим повітрям.

Український хамон? Краще – поліський мацик!