Зелень зелена та клафути з черствого хліба. 11.09.2017

Зелений соус-мус із зелені

Інгредієнти: кріп, петрушка, листя салату, базилік – 150-200 гр., Часник – 1 зубок, рослинне масло -200-300 гр., лимон – 0.5 шт.

Сік лимона, зелень і часник збити у блендері і малими порціями додати рослинне масло. Після збити до густої однорідної маси без грудочок зелені.

Клафуті – фруктово-овочевий пиріг

Інгредієнти: персик, абрикос – 100 гр., морква, баклажан, кабачки, буряк, капуста – 300 гр., листя салату – 50 гр., яйця курячі – 2 шт.

Мус:

Всі інгредієнти варііть на малому вогні 30 хвилин. Потім подрібнити у блендері до консистенції мусу й довести до смаку сіллю та перцем. У охолоджену масу кладемо яйця і нарізаний лист салату та перемішуємо.

Тісто:

Багет білий, зерновий (будь-який інший) засохлий хліб – 600 гр. Хліб замочуємо у воді або молоці, віджимаємо всю вологу, вводимо борошно 50 гр. і яйце куряче – 1 шт. Перемішати та викласти у форму. Готовий мус викладаємо зверху на тісто. На мус шматочки овочів, фруктів, чорних ягід. Запікаємо у духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Зелень зелена та клафути з черствого хліба. 11.09.2017