Паштет з легень та інша студентська їжа. 28.08.2017

Паштет з легень

Інгредієнти: свинячі легені та печінка – 800 м, цибуля ріпчаста – 2 шт., морква – 3 шт., сало свіже свиняче – 250 м, вершкове масло – 200 г., сіль і приправи за смаком.

Свинячі легені й печінку замочуємо у підсоленій воді. Потім злегка обсмажуємо з овочами. Обсмажені тельбухи варимо в підсоленій воді з овочами на малому вогні сорок хвилин. Вершкове масло кімнатної температури додаємо д охолоджених тельбухів з овочами. Збиваємо у блендері до однорідної маси. Сіль, перець за смаком.

Блюдо з курячих лапок

Інгредієнти: курячі лапки – 1 кг., соєвий соус – 50 г., цукор – 1 ст.л., лавровий лист – 4 шт, цибуля ріпчаста – 2 шт., рослинна олія – ​​150 г., лимон –1 шт., імбир тертий – ½ ст. л., томатна паста – 1 ст. л., перець чилі, часник, сіль за смаком.

Обрізаємо частину з пазурами з курячих лап. Варимо з додаванням лаврового листа та спецій за смаком на малому вогні сорок хвилин. Нарізати цибулю, обсмажити. Додати томатну пасту, імбир, часник, перець чилі, сіль за смаком. Готові курячі лапи об’єднати  з овочами. Додати цукор, соєвий соус. Також можна ввести бульйон можна, в якому варилися лапи. Тушкуємо двадцять п'ять хвилин до готовності.

Суп з яловичого хвоста

Інгредієнти: яловичий хвіст – 1 кг., морква – 1 шт., корінь селери – 100 г., часник – 1 шт., імбир сухий – ½ ч. л., картопля – 3 шт., паста томатна – 3 ст.л. , крохмаль картопляний – 2 ч. л., спеції до м'яса – 1 ст. л., цибуля ріпчаста – 1 шт., перець, сіль за смаком.

Хвіст розрізати на кілька частин по хрящах. Натерти сіллю і приправою для м'яса. Обсмажити в рослинній олії двадцять п'ять хвилин. Нарізати овочі, обсмажити їх з додаванням томатної пасти і часнику п'ятнадцять хвилин. У киплячу підсолену воду з картоплею додати обсмажений хвіст. Варити півгодини. Додати сухий імбир і спеції за смаком.